C’est une exposition sur l’une des figures la plus importante de la glorieuse histoire gastronomique italienne, réalisée par la Maison Artusi et par l’Assessorat Culturel de la Région Emilie-Romagne. Comme il y a plus d’une centaine d’années, Pellegrino Artusi était en mesure de mettre les italiens autour de la « même table », définissant une tradition linguistique et gastronomique commune, aussi de nos jours la culture alimentaire italienne (et « Artusienne ») continue à donner vie, à des milliers de kilomètres de distance, à des processus d’unification.
L’exposition « Pellegrino Artusi et l’unité italienne en cuisine », outre qu’honorer une grande figure italienne, elle tient à souligner encore une fois cette « osmose » qui permet aux traditions de se croiser aussi en cuisine.